薪ストーブでジャム作り

毎年、この時期は畑でイチゴが大量に採れるためジャムにして保存しています。
生食できるぶんは食べて、冷凍保存できる分は冷凍しますが、冷凍庫の空きがなくなればジャムにします。
わが家のこだわりは、砂糖だけでなく岩塩や黒糖を加えることにより味わい深くします。そして、薪ストーブでじっくり煮込むことによりイチゴの実が半透明になりトロトロになります。
自然で採れたものは自然の燃料で調理する喜びは他に代えることが出来ません。